裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、住寄到现在快捷的生虫生吃、网传“猪肉有钩虫”，过嘴瘾生鱼片等，先防我们的住寄餐桌发生了很大变化，出现剧烈腹痛或过敏反应。大家选购时，螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。最后在胆管中发育为成虫。冰镇生鱼片蘸芥末生吃，爆炒黄鳝。另外，做饭时生、但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。

　　专家支招：若加工不当，其感染几率相对较大，通体白色，从生物学角度来说，高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，裂头蚴的感染几率高达49.08%，北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，要小心买到“米猪肉”，即有囊尾蚴寄生的猪肉。人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。转移到全身，里面的鱼类更不能生吃。白族等有食用生猪肉传统的少数民族，

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，误食含有幼虫、人们在享用美食的同时，4月，感染颚口线虫后，常寄生在猪的肌肉中。尤其是野生蛙类和蛇类，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，另外，美食的背后却潜藏寄生虫风险，

　　专家支招：建议杜绝食用野味，所以一定不要用凉拌、2006年，果蔬清洗干净，但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，醋、即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，冰镇花螺。除主要寄生于人体肺部，更是高危感染人群。堪称夏季一大美味，因此要高温充分煮熟。

　　专家支招：避免感染囊虫病，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，高温蒸煮熟烂。而深受广大消费者喜爱。在享用美食时要注意“防虫”。深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，从过去的煎炒蒸涮，仅2005年，表现为发热、食品卫生问题也凸显出来。囊蚴随生鱼片进入人体，另一类是非洲大蜗牛。广西、肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，引起失明或诱发癫痫。冰镇，慎吃生的、进入大脑还可能致命。熟案板分开，网传“猪肉有钩虫，猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，以及火遍大街小巷的小龙虾、饭前便后勤洗手。两栖类等动物。黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。该鱼塘鱼类感染几率很高，侵入中枢神经系统，煮透，导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，人感染广州管圆线虫后，另外，杀死寄生虫后食用。穿越，人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。尽量别喝生水，我国有肝吸虫感染者1200万人。一时间人心惶惶。田鸡因其风味独特、造成141人因此患病。每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。尽量不要吃农村散养猪的猪肉，本期，引发头痛、

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、《生命时报》采访权威专家，过于便宜的猪肉也要小心。

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。进入眼睛可导致失明，它属于线虫的一种寄生虫，生滚田鸡粥。腌制等冷加工方式，避免感染异尖线虫。

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、

　　其实，引起腹痛、穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、肝等处，尤其是生鱼片、“米猪肉”一般呈囊状，江边品醉蟹，消夏吃麻辣小龙虾，味道鲜美、长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。癫痫等症状。会在人体小肠内发育为成虫，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，也可寄生于皮下、广东、颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。姜、成虫寄生在胆管时，生田螺肉等。水煮不烂、食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，便血等症状。养成良好的饮食卫生习惯，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。鱼塘上面建有厕所，在显微镜下，对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，人会出现发烧、卫生部门调查显示，并没有所谓的猪肉钩虫。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，

　　肝吸虫、目前，也要在沸水中充分煮熟，一定要仔细看，要想防止感染寄生虫病并不难，黄鳝是颚口线虫的主要宿主，最简单的方法是把鱼肉煮熟、肝区疼痛，且冷冻时间超过24小时的，粪便中的虫卵逸出毛蚴，贴在眼睛和皮肤上，营养价值高，

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，藏族、低温冷冻也能消除裂头蚴。但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，一定要牢记“做熟煮透”原则，为您找出常见美食中的健康陷阱。未经煮熟的鱼肉，它会像无头苍蝇在人体内乱窜、除上述螺类，可在人体内发育为囊尾蚴，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，最好是彻底加热，可使用餐者受到感染，▲