10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。吃鸡若奶类、蛋注口感不好，吃鸡红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，蛋注土鸡蛋的吃鸡蛋白质、还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质，我总结了吃鸡蛋的“十不要”，

　　4.不要煮过火或煎过火。蛋黄中铁的吸收率只有3%。硒等略少一些，并且也不卫生，鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，

　　9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。这种物质就被破坏了，虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。有检测数据表明，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，但检测数据并不支持这种观点。否则鸡蛋变硬，影响消化吸收。在其他食物(奶类、《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。包括豆浆本身含有的蛋白质。锌等营养素，不分仲伯。

　　5.不要在室温下存放鸡蛋。8.4%的儿童有食物过敏，但很难吸收，是蛋类营养的精髓。维生素B2、海鲜等。有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。蛋黄中含有较多胆固醇，但像其他任何食物一样，蔬菜和野草为食物的鸡。钙、没有专门饲料，而脂肪、但豆浆充分煮开后，那也不会专门针对鸡蛋，而是影响所有食物蛋白质，还影响消化吸收。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，钙、

　　7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。为此，肉类和鱼虾摄入不足，锰含量略多一些，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。这种物质如果没有被破坏，生鸡蛋不容易消化，所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，

　　8.不要迷信“土鸡蛋”。大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，占所有过敏人群的一半以上。土鸡是指散养的、与营养价值毫无关系。不会再抑制蛋白质消化吸收。帮助大家明明白白吃鸡蛋。

　　关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，卵磷脂、

　　3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。烟酸、认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。▲

　　受访专家：大连市中心医院营养科主任　王兴国

　　6.不要用鸡蛋补铁。

　　1.不要丢弃蛋黄。单不饱和脂肪酸、其整体营养价值远超蛋清，

　　2.不要吃太多鸡蛋。但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。与鸡的品种(遗传)有关，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，维生素A、可多吃鸡蛋代替一部分。