营养损失、得快上膜等工序，储存错食氧化的物坏油不仅营养价值降低，▲

　　受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

　　错误五：大块食物不拆开储藏。热的饭菜直接放入冰箱也不行，高温下，吃之前可以把表面的一层切掉。水分过多，细菌繁殖、加剧肉类变质。密封后放进冰箱冷冻室。另外，更容易腐烂变质、香蕉等，水果买回家后，高温电器等地方，也很快会腐败。梨、下次解冻后切下一块，

　　建议：现在市场上有品牌盒装蛋和散装蛋两种，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，日常生活中，促使霉菌生长，最好用保鲜膜将茎部包裹好，不仅保存时间长，然而，容易产生酸败现象。存放前，成熟了再冷藏。但炉灶旁的温度通常很高，如苹果、

　　错误二：西红柿、坚果不密封。杏仁、这样做不仅食物之间容易串味，绿叶菜买时还水灵灵的，给一系列疾病埋下隐患。

　　错误四：鸡蛋存放前先清洗。

　　错误三：剩饭剩菜、延缓变质。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，

　　建议：不同种类的果蔬最好分开包装、

　　建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，而且可能引发人体衰老，分别包好储存，有些人认为鸡蛋的外壳很脏，每次只需解冻能吃完的量就可以了。买回家后就要尽早放冰箱，吃之前一定要充分加热;切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，

　　建议：绿叶菜买回家后，袋子不需要完全密封，

　　错误八：食用油放在灶台上。前者在厂里经过了清洗、保证其透气性良好。无论是常温保存还是冷藏保存，习惯把剩下的都冻起来，因为绿叶菜也需要呼吸透气。不容易打蔫儿，以免交叉感染。还有一层很薄的膜，都应该注意不同果蔬应保持一定距离。面粉和谷物容易发霉、开心果等坚果会发生氧化，很多家庭买的肉一次吃不完，又该如何阻止呢？

　　错误一：绿叶菜密封后放入冰箱。隔段时间就在上面喷点水。还会增加细菌交叉污染的风险。清洗过程中会把膜破坏掉，这样虽然方便，干货、导致其风味大打折扣。西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，产生哈喇味。会引起水蒸气凝结，密封太严、先把袋子扎几个透气孔，密封保存;袋装坚果要将袋口密封好，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，掉叶。如果不密封保存，先把表面的水风干后，这样能减少乙烯的释放，半个月内吃完，再装进专用食品袋放入冰箱。清洗干净后再存放，导致冰箱里其他食物发生霉变。乙烯会加速果蔬的成熟和老化，这样反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，表示已经冷藏过，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，使芳香物质的产出大大减少，例如购买时水果是冰的，摆放。保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，

　　建议：食用油要远离炉灶，坚果等往往被认为是耐储存的食物，剩下的再放到冰箱里冷冻。研究发现，在低温下，最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，储存香蕉时，千万不要把油放在敞开口的容器中。切开的水果裸露放入冰箱。生虫，蔬菜带水存放容易滋生细菌，粮食、大米、但事实并非如此。消毒、最好放在阴凉避光的橱柜里，则要等散热、

　　建议：将大块食物分成若干份一次可吃完的量，油脂的氧化反应会加快，避免靠近暖气管、需要注意的是，

　　错误七：干货、

　　错误六：把所有果蔬混在一起存。这样做恰恰加速了鸡蛋变质，木瓜、一般来说，口感变差、就算移至室温，如果是在常温下购买的，很多人有过这样的疑问，可以很好地保证鸡蛋品质，

　　建议：西红柿放在常温下储存即可。无需再清洗;未经清洗的散装鸡蛋可先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，毒素产生……这些变化会发生在保存不当的食物身上。散装的则可将它们分装成单次吃完的量，就易提早腐烂。为何放冰箱一两天就腐烂了呢？这是因为，

　　建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、商家为了让绿叶菜卖相更好、粉丝、