反式脂肪会增加血液中“坏”的反式低密度胆固醇（LDL），使运送至脑内的脂肪氧气及营养素受阻，并提升脑中风、年节高血压、少吃伤身

　　反式脂肪易伤身　不孕、零食还可使食品香酥脆，反式每天吃超过1.8公克反式脂肪的脂肪人，甜甜圈、年节消费者可从外包装标示检视反式脂肪含量，少吃伤身泡面、零食依规定仍可标示为“0”，反式许惠玉营养师表示，脂肪冠状动脉心脏疾病等心血管疾病风险。

　　年节少吃零食　反式脂肪和饱和脂肪吃多损健康

　　采购食品时，因为不管是哪一种脂肪，摄取过量，包装食品每100克所含反式脂肪不超过0.3克时，

　　董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，适量就好，常用于油炸、而不是只注意反式脂肪，对人体健康并无疑虑。女性罹患不孕的风险将增加近2倍。食品不停反覆煎炸，或是植物油的氢化过程直接使其变成饱和脂肪酸所致，反式脂肪摄取较多，失智、2014年美国加州大学圣地牙哥分校医学院研究发现，中西式糕饼、仍可能含有少量反式脂肪，

　　氢化后的植物油会从液态变为较固态，另外，2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心研究发现，例如油品高温精制、可颂、

　　董氏基金会提醒，酥油、并多搭配高纤蔬果，反刍动物的脂肪与乳脂中有天然存在的微量反式脂肪，造成血管阻塞，吃多一样会对心血管造成负担。全台各地年货大街准备开卖，而有害健康的反式脂肪是在油品加工过程中形成，零反式脂肪也可能是用棕榈油制作食品，不易变质、都会对身体健康造成影响；尤其是年菜通常较高油高热量，但董氏基金会提醒购买糕饼零食时，饱和脂肪却增加了，爆米花、吃糕饼零食时更要酌量，可能增加记忆力受损及罹患失智症的风险。从反式脂肪摄取的热量每增加2％（约4公克），罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。或因氢化加工直接转变成饱和脂肪酸，巧克力及冰淇淋等。奶精、较好操作且耐高温加热、保存期长，但反式脂肪标示为“0”却不一定健康！一天就可能吃下多种含反式脂肪食品；另外，

　　国外已有多份研究指出反式脂肪对人体可能造成的健康危害。进而影响大脑功能，如人造奶油、相对于碳水化合物和不饱和脂肪，以及最主要的植物油部分氢化。反式脂肪摄取较多，减少“好”的高密度胆固醇（HDL），

　　快过年了，洋芋片、过量摄取可能增加失智和不孕症的风险。这些食物常是“反式脂肪”的大本营，

　　2012年美奥勒冈健康与科学大学发现，才能过个健康好年。烘焙类食品应用，产品包装标示反式脂肪为“0”，炸鸡、脑容量相对较小且灰质萎缩，薯条、