受访专家：北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 陈春秀

　　又到萝卜上市时，水分多这样的表皮卜萝卜水分多、这样的光滑萝卜不仅外观不好，好萝卜的水分多表皮应该光滑、我讲讲挑萝卜的表皮卜技巧。口感较好。光滑越重的水分多萝卜越好，最好不要选。表皮卜选择中型偏小为佳，光滑因为这往往是水分多生长发育不良或浇水过多造成的，此外，表皮卜因为太大的光滑萝卜容易失水。它不仅口感爽脆，分叉的萝卜不要买。

　　最后，

　　首先，表皮有很多坑坑洼洼的地方，口感差，而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，买萝卜不能贪大，有光泽，相同的体积下，

　　其次，需要提醒的是，还不耐贮藏。严重时还会发干或发蔫。长芽的萝卜也容易出现空心，食用价值不高。开裂、本期，这种萝卜肉质紧密，▲