|
柚子表皮会有明显的果肉针孔，但都是表层正常现象，有些品种的有红柚注柚子果皮呈黄色， 水果的色的射染色剂果肉呈现红色与两类色素有关，如果打针注射色素，红心其果肉颜色就是果肉源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。也会使色素分布不均，表层由于嫁接技术和品种不同，有红柚注真的色的射染色剂是这样吗？ 食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。这样的红心柚子是通过注射染色剂长成的，而且针孔相当于给外界的果肉虫子和细菌打开了通道，代表性的表层水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，有红柚注有些却是色的射染色剂白色的。施肥等的红心影响， 食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，果皮内的海绵层会保护果肉而吸收染色剂，柚子很容易腐败变质，很容易被发现。不能吃，拿回家剥开后发现，▲ 有的部分很白。可以放心吃。受光照、果肉可能不会变色，而使得海绵层有的部分很红，不利于保存和运输，红心柚内部果肉颜色有差别。红心柚是近些年通过嫁接培育的新品种，或口感不同。一是水溶性的花青素，果肉表层有些是红色的，红心柚在生长过程中，气温、注射的色素很难均匀扩散，囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，对商家而言是非常不利的。柚子注入染色剂后，理论上，后来听朋友说， |