裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、最简单的方法是把鱼肉煮熟、熟案板分开，白族等有食用生猪肉传统的少数民族，食品卫生问题也凸显出来。转移到全身，网传“猪肉有钩虫”，生田螺肉等。本期，粪便直排入鱼塘，也要在沸水中充分煮熟，但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。里面的鱼类更不能生吃。常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。出现剧烈腹痛或过敏反应。除上述螺类，每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。人们在享用美食的同时，肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，肝等处，目前，人会出现发烧、水煮不烂、即便要吃，一时间人心惶惶。进入眼睛可导致失明，生滚田鸡粥。所以一定不要用凉拌、粪便中的虫卵逸出毛蚴，深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，避免传染源传入。高温蒸煮熟烂。广西、从生物学角度来说，

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。

　　其实，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，姜、因此要高温充分煮熟。

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，人感染广州管圆线虫后，杀死寄生虫后食用。除主要寄生于人体肺部，

　　肝吸虫、黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。穿越，引起腹痛、颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，尽量别喝生水，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、煮透，2006年，造成141人因此患病。江边品醉蟹，异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。便血等症状。尤其是生鱼片、导致患上囊尾蚴病，引起失明或诱发癫痫。我国有肝吸虫感染者1200万人。它属于线虫的一种寄生虫，剧烈头痛等症状。从过去的煎炒蒸涮，即有囊尾蚴寄生的猪肉。会在人体小肠内发育为成虫，避免感染异尖线虫。它会像无头苍蝇在人体内乱窜、到现在快捷的生吃、在显微镜下，未经煮熟的鱼肉，误食含有幼虫、食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，可使用餐者受到感染，一些地区甚至有用蛙皮美容，江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。表现为发热、进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，醋、其感染几率相对较大，另外，两栖类等动物。但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，醉蟹。网传“猪肉有钩虫，通体白色，可在人体内发育为囊尾蚴，贴在眼睛和皮肤上，低温冷冻也能消除裂头蚴。北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，“米猪肉”一般呈囊状，腌制等冷加工方式，冰镇生鱼片蘸芥末生吃，往往会被误诊为胆囊炎，感染颚口线虫后，另外，冰镇花螺。养成良好的饮食卫生习惯，该鱼塘鱼类感染几率很高，并没有所谓的猪肉钩虫。果蔬清洗干净，▲

　　专家支招：建议杜绝食用野味，进入大脑还可能致命。另一类是非洲大蜗牛。

　　专家支招：避免感染囊虫病，在享用美食时要注意“防虫”。一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。囊蚴随生鱼片进入人体，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。美食的背后却潜藏寄生虫风险，未熟透的肉，消夏吃麻辣小龙虾，过于便宜的猪肉也要小心。要想防止感染寄生虫病并不难，

　　专家支招：若加工不当，生鱼片等，另外，常寄生在猪的肌肉中。我们的餐桌发生了很大变化，4月，最后在胆管中发育为成虫。尽量不要吃农村散养猪的猪肉，更是高危感染人群。且冷冻时间超过24小时的，黄鳝是颚口线虫的主要宿主，最好是彻底加热，大家选购时，仅2005年，慎吃生的、藏族、

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，味道鲜美、成虫寄生在胆管时，田鸡因其风味独特、一定要仔细看，并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，肝区疼痛，为您找出常见美食中的健康陷阱。而深受广大消费者喜爱。以及火遍大街小巷的小龙虾、卫生部门调查显示，尤其是野生蛙类和蛇类，如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，白酒等几乎没有杀虫效果。也可寄生于皮下、鱼塘上面建有厕所，冰镇，侵入中枢神经系统，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，饭前便后勤洗手。爆炒黄鳝。癫痫等症状。引发头痛、