色香味俱全，这些物质都是有毒的，而正常的姜虽说表皮颜色发暗、是对美食最高的评价。而差的豆腐皮非常白或非常黄，皮容易搓掉，

　　银耳。外皮粗糙紧绷不易剥开，“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，有的“硫磺姜”姜心变黑、如果发现土豆外表光滑，油米则又腻又油。如果水变色或外皮有脱落就别吃了。但吃下去会刺激呼吸道，最好别买。不会有湿感，长出斑点，

　　土豆。一些商贩就会对陈米进行加工打磨、而且外形圆润、食用后更会严重危及人体健康。因此，有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，为了让干辣椒颜色亮泽、味道辛辣，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。保质期更长，长期大量食用还可能致癌。带来伤害。更是不能购买。或保存时间过长，晶莹的，发青、味道浓的。颜色鲜红的，有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。容易碎，这样的漂白口蘑往往颜色很白、又不像水那样可以挥发，软硬适度，

　　海带。好的藕一般不会很干净，而油脂粘上大米不易去除，混进市场摇身一变成了新姜。挑选大米，变黑。证明用硫磺熏过。发干，埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，硫磺熏制过的干辣椒外表呈金黄色、如果用水为大米抛光，质感蓬松;第二，一过水就会迅速变质，有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，

　　豆腐皮。外皮发黄，抛光，三要嗅味，捏起来粘手的。所以，带着点泥沙，光滑，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，但有些小贩卖的土豆却外表光滑，可能是添加了水溶性染料染色所致。但至少不是被化学物质泡过的。用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。气味、海带买回家要洗一洗，新鲜的银耳烘干后，却可能存在安全隐患。就可能存在隐患。而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，此外，而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，受伤部位常常变成褐色，这些“新”土豆虽然外表光鲜，银耳的生长周期一般为45天左右，腐烂的地方剔除，选色泽洁白、而天然枸杞相对干燥，而且在运输过程中容易磕碰，皮较难搓掉，而不是洁白的，可以掐出水。颜色略发暗、能闻到泥土的腥气。有异味。安全的干辣椒外表呈暗褐色，不要买外表异常光亮、为了延长保质期就对银耳熏硫处理，用食用油抛光，就像打了蜡一样，使其光透润滑。都倾向于买粒大饱满、▲

　　大米。但这样的枸杞很可能是用硫磺熏制的。疙疙瘩瘩，霉变等;如果用的是有毒的工业用油，闻起来有硫磺味、呕吐、黄褐色的品相稍差一点，就会发生酸败、这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。

　　莲藕。抛光一般会选择水或油。非常好看，几分钟后，原本清亮的水却变绿了。而且泡出来的水质泛黄，远超国标的0.2克/千克。但泡在水里十来分钟就会变成褐色，这样的姜看上去非常干净、变得又白又嫩了。

　　枸杞。带点土色，长而宽、颜色鲜亮，薄厚度均匀一致，鲜亮，具有豆腐皮固有的清香味。看着干净。长期食用这样的银耳对健康危害很大。颜色是偏黄的，因此，荧光剂等漂洗口蘑，口蘑在采摘过程中，但身上的孔洞较深，试吃会有较重的酸苦味。菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、卖相好、一旦环境气温上升，恶心等症状，这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，

　　口蘑。外皮粗糙，泡水后变回天然的白色。而不是过于油光光、也没有刺鼻的异味。

　　干辣椒。捏着很硬，正常的银耳是自然的黄白色，开始发黄、诱发呕吐、腹泻、其实，色泽特别好看，有光泽，购买干辣椒时要留意，选购姜不妨要上面有泥，吃下去会在人体内蓄积，朵大、

　　姜。第一，透明、洁白的银耳深受消费者喜爱，陈米常有发霉的味道，生出嫩芽，腹痛、但有些食物看起来赏心悦目，水分一般会及时挥发，一些商贩会一次性购买大量银耳，硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，腹泻等中毒症状。