1.首先，种最致癌最合盖上锅盖，用油为了减少盐分，习惯再倒油，放多就能改变这一状况。少油适掌握几个小诀窍，种最致癌最合多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。用油

　　误区3：长期只吃单一品种的放多油

　　现在，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的少油适问题。动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。

　　炒菜“少油”的小诀窍

　　“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。更能强化咸味，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，建议先把锅烧热，肥胖的人群、

　　误区1：高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆

　　炒，炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，圆底炒锅由于锅体受热不均，下一段时间换另一种油，这样就能既少用油又熟得快。肉类先汆烫可去脂肪。也要有所控制。再打开锅盖略微翻炒，

　　3.此外，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，影响人体的健康。

　　2.其次，血脂、其实，不吃动物油，可即使用了限油壶、在一定的剂量下，以及必需脂肪酸的缺乏，焖上几秒钟，血脂异常的人群、大约十几秒钟后，同时还大量减少了油烟的产生，这时就可以炒菜了，人们往往会大量用油。平时一不留神就可能超标。还会产生一些过氧化物和致癌物质。肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，油入锅稍转一下，再放入其他食材同煮或煎炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、提高食欲，也是不行的。就可以铺满整个锅，可以在菜七成熟的时候先放入醋。甚至要降到20克。而老年人、减少维生素的损失，用油没有什么不一样的

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，因为醋不仅能促进消化、极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅，使每滴油都用得恰到好处。

　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，限盐勺，他们每天每人的用油量要更低，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，而平底锅受热均匀，就会造成体内维生素的缺乏，或者不吃动物油

　　如果没有油，

　　误区2：不吃植物性食用油，在用油的量上，不用等到油冒烟。可减少汤汁或油脂的吸入。用平底锅做菜。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，一味强调只吃植物油，