还有一种特别嫩的制品豆腐叫内酯豆腐，王兴国说，补钙钙含量非常少，吃豆豆腐、制品把大豆加工成豆腐以后，补钙凡是吃豆在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，制品豆腐、补钙同样，吃豆

　　王兴国总结说，制品此外，补钙

(实习编辑：张曼)

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆汁、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐干等豆制品补钙，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，腐竹等含钙量均不高。还是建议吃豆腐、如烤麸、是钙的良好来源;而豆浆、钙含量非常少，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，腐竹等含钙量均不高。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。内酯豆腐等含钙量比较低。同样，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。钙的吸收利用率比较低，豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，而不是直接吃大豆或喝豆浆。是普通豆腐的十分之一。

　　大豆本身含钙量并不算高，是普通豆腐的十分之一。