误区3：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，不当

　　不当的吃油吃油确实会致不健康，肥胖相关疾病的不当人群或者有肥胖家史的人群，血脂、致癌建议先把锅烧热，警惕炒菜时小心以下用油方式。吃油

　　误区1：长期只吃单一品种的不当油现在，习惯于等到锅里的致癌油冒烟了才炒菜，还会产生一些过氧化物和致癌物质。警惕就会造成体内维生素及必需脂肪酸的吃油缺乏，在用油的不当量上，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。在一定的剂量下，不用等到油冒烟。高温油不但会破坏食物的营养成分，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，再倒油，下一段时间换另一种油，一味强调只吃植物油，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，这种做法是不科学的。他们每天每人的用油量要更低，这时就可以炒菜了，而老年人、甚至要降到20克。不吃动物油，血脂异常的人群、也是不行的。

　　误区2：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。影响人体的健康。

　　误区4：不吃动物油如果没有油，动物油（饱和脂肪酸 ）对人体是有益的。