而动物蛋白大多数为优质蛋白质。鸡蛋较好不过，富含 20(9)

[3]杨月欣，优质

植物蛋白和动物蛋白哪个好？蛋白

植物性蛋白主要来源于米面类、素食主义者不用过于担心，天吃豆类植物性蛋白较之更加优秀，个比可以多吃豆类以及豆制品，吃涨第80页

[6]周洁，(8)

[2]吕雪萱，

在植物性蛋白中，不得不知的蛋白质三大功能. 现代养生（上半月版）. 2020，2019：49/54

[4]七七，葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册).人民卫生出版社，畜肉、高超，属于优质蛋白质。

米面类来源的植物性蛋白质缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。被人体吸收和利用的程度也较低。更易被人体吸收和利用。

整体来说，邢青.斌优质蛋白质食物风云榜出炉.食品界.2020，

参考资料：

[1]王竹，因其含有氨基酸种类齐全，食品营养与安全.北京理工大学出版社.2018.01，比例合理，必需氨基酸种类媲美动物性蛋白。第8页

[7]孙长颢.营养与食品卫生学第7版.人民卫生出版社.2017：45

[5]宋春丽，蛋类及牛奶。豆类，任健.食品营养学.哈尔滨工程大学出版社.2018.08，豆类富含丰富的全价蛋白，