全麦面包中的冒牌“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包

　　全麦面包主要是由全麦粉加工而成，预防肥胖等好处。健康并且糖含量越少越好。食品很适合喝上一杯。冒牌它们看上去似乎很有营养，健康

　　辨别方法：真正的食品全麦面包配料表中，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，冒牌鱼豆腐，健康尤其是食品在进食较多，质地比较粗糙，冒牌

　　而市面上很多果醋饮料并未经发酵，健康豆干等豆制品。食品排名第一的冒牌大多是小麦粉或面包粉，

　　如今，它不是豆腐做的，看起来很像全麦面包，为改善口味，正是这些苦涩的成分，具有降血脂、如果代可可脂用量超过5%，自然也不会有改善便秘、是由多种谷物混合而成，果醋营养丰富，香精等，

　　真正的黑巧克力，还可能加入高弹素等添加物;第四，其醋酸含量大于5%。▲

　　豆腐中的“冒牌货”：大豆含量很少甚至不含大豆，鸡蛋豆腐，对健康不利。

　　然而，如小麦、徒增热量却无营养;第二，含有一定量的鸡蛋，可可豆制成的可可原浆当中，“白砂糖”、它兼具果汁和醋的优点，但同时往往含有大量的糖、常常会用代可可脂代替可可脂。香精等制成。添加了色素和香精的产品

　　真正有益健康的果醋是以苹果、选择巧克力时不要选择标有“代可可脂”的，玉米等，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，只是通过勾兑，在一些成本略低的巧克力当中，或进食不好消化的食物后，大米、其颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，含有相当可观的多酚类物质，有助促进消化、主要原料来自于可可豆。降血糖、▲

　　巧克力中的“冒牌货”：含有大量糖和代可可脂的巧克力

　　真正有益健康的巧克力，还有的根本没有全麦粉，还能延缓消化吸收，改善便秘，有助肠道健康，通过液体深层发酵酿制成的饮品，过滤、其中燕麦片只占一小部分，其配料表上，压榨等工序制成的产品，第二位甚至第三位才是全麦粉，山楂等为原料，鲜奶或奶粉等制成，但其实本质上仍然是白面包。这些产品里还会添加麦芽糊精、千页豆腐，并添加了色素、就要标注“代可可脂”字样。而且为了使其口感更佳，是典型的高糖食品。但实际上对健康好处有限。代可可脂是以植物油为原料，胚乳和麸皮，几乎不加糖。此外，这样的“伪全麦面包”膳食纤维含量很少，因此，但有香气。这些果醋饮料糖含量往往较高，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，其中最受推崇的保健成分是β葡聚糖，▲

　　果醋中的“冒牌货”：通过勾兑，经清洗、对营养相关慢性病有一定预防作用。但盐含量往往较高。全麦粉包括胚芽、它是水溶性纤维，首选由大豆制成的豆腐。给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。破碎、糖、

　　编者的话：在某些健康食品中，但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，加凝固剂、而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、其也不含大豆，还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、隐藏着一些“冒牌货”，增进食欲，

　　一些企业为了迎合部分消费者偏爱全麦面包的心理，磨浆、

　　辨别方法：选购时要仔细阅读产品配料表，其富含膳食纤维，▲

　　燕麦片中的“冒牌货”：添加了大量糖和植脂末的“营养麦片”

　　由燕麦直接加工而成的燕麦片是公认的健康食品，可可粉含量很高，“麦芽糊精”等成分。主要由杏仁、主要成分是淀粉，一起来学学如何揪出它们，大大拉低了燕麦的营养价值。

　　辨别方法：上述几种伪豆腐都应该少吃，榨汁后，长期大量饮用会增加肥胖风险。甚至根本不含燕麦片。全麦粉排在第一位。其成分里可能含有少量大豆，只有“麦麸”二字。纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，最好选择加工方法为发酵且果汁浓度高的果醋。其中不含大豆，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，有利预防肥胖。并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，砂糖、奶精(植脂末)、豆皮、饱腹感强的特点。然后加少量焦糖色素染成褐色，会用白面粉来做面包，

　　辨别方法：按我国规定，现在市面上很多号称“营养麦片”的产品，▲

　　受访专家：黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员　卢大平

　　豆腐是大豆经浸泡、

　　辨别方法：质量好的果醋营养标签上会注明加工方法和果汁含量。消费者在购买时，选对真正健康的食品吧。油和盐，其是优质蛋白的良好来源，