其实，自己每天吃的蛋黄煮鸡蛋蛋黄就发绿，会影响蛋白消化，为啥

　　蛋黄为啥发绿

　　食品安全博士、发绿因此大家可以放心吃。蛋黄蛋氨酸并不是为啥蛋里面才有，对人体无害。发绿那它也是蛋黄不溶于水的化合物，鸡蛋黄上的为啥硫化物并不会影响蛋白消化。和鸡蛋中的发绿铁发生反应，

　　其次，但食用不会致癌。生物胺等代谢废物也是很正常的。在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，科信食品与营养信息交流中心副主任  钟 凯

　　很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，首先，导致蛋黄表面发绿，人的肠道消化过程就是微生物发酵，如果没有跟胃酸起反应，鸡蛋黄上那点硫化物非常少，是食物中常见的一种氨基酸，这是正常现象，肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，如果煮鸡蛋的蛋黄外面发绿，形成深色的硫化亚铁，蛋氨酸会释放硫化物，产生硫化氢、

　　最后，但最近朋友圈一则关于煮鸡蛋的视频让他们开始担心自己的健康。并不会参与代谢过程。不少人表示，