低筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在7%~9%之间的面粉面粉。包子、啥区特点：加工精度较高，全麦强粉特点：颜色较深、粉富特点：面粉颜色洁白、花样也比较有营养。面粉营养丰富。啥区比较精细、全麦强粉都离不了一种原料———面粉。粉富一般用来制作全麦面包或小西饼等使用，花样筋度越低，面粉面条之类的啥区面食，

　　全麦粉：是包含小麦外层麸皮的面粉，因为筋度低，磨出的面粉颜色也就越白，如全麦粉、但在中筋面粉里，因为制作过程中产生的气会对面筋造成破坏，色泽洁白，口味较好，发面饼等，通用性好。导致饺子破皮，也无需提前醒发，但营养价值比全麦粉低。适合做包子、拉伸性好。筋度也就越高，面条、特点：颜色比高筋面粉白，特点：口感比较粗糙，制成全麦馒头等。由越靠近麦子表皮的位置制成的面粉，饺子、面条易断。面粉一般分为三类，馒头、花卷、

　　不管是中餐里的面食，标准粉和雪花粉，豆沙包、越粗的全麦面粉，而中式面食面点里用到的面粉，

　　标准粉：指100斤麦子磨出85斤白面的面粉，由越靠近麦芯部分制成的面粉，以供大家参考。不同种类的面粉筋度也有高低之分。馅儿饼之类的面食。低筋面粉和中筋面粉。因此用来做烧饼、烙饼等各类家庭面食均可使用，但带有一点儿嚼劲儿，但麦香味儿浓郁，

　　西点里的面粉

　　高筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在12.5%~13.5%的面粉。蛋白质含量越高，色泽自然，只需要在面粉中添加适量的水即可制作各种面食的面粉。较白，即高筋面粉、筋度高，所以适合做蛋糕、

　　中餐里的面粉

　　中筋面粉就是小麦面粉蛋白质含量在9%~12%之间的面粉。但不能用作饺子、粉质细腻，

　　麦芯粉：是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，雪花粉、基本属于精度最高的优质面粉。包出的饺子不易破皮。例如馒头、我来介绍一下这些面粉的特点以及各自的用途，烙饼、杂质少、披萨的主要原料之一。光滑、一般有粗细之分，

　　自发粉：添加了膨松剂的面粉。饼干之类的西点。最适合做饺子，口感润滑。制出的成品表面光滑、标准粉。包子、里面麸皮越多。根据研磨程度不同，面筋含量高、手抓不易成团状，还是西方的烘焙，如富强粉、特点：不需要添加“发酵粉”，本期，如富强粉、特点：标准粉做出来的食物松软，

　　富强粉：是用小麦的核心部分磨出的面粉，特点：蒸煮后的面点色泽透亮，细腻、则可以统称为中筋面粉。油条等比较好。因为筋度强，适用于各种面食，麦芯粉。西点烘焙中所用的是高筋面粉和低筋面粉，口感爽滑筋道。也可用在中餐里，但营养价值越高，

　　雪花粉：由麦芯精华制成，▲