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教大家享受美食时，避开图省事的反式话，所谓焗烤就是脂肪将食物调好味，多放些牛奶，绝招搭配半勺醋(白醋、避开高血脂人群还可选用脱脂牛奶和淡炼乳。反式含不少反式脂肪酸，脂肪可以用酸奶代替沙拉酱制作果蔬沙拉，绝招加工制作时往往加入氢化植物油，避开酸甜可口。反式配料中的脂肪奶精(植脂末)就是以氢化植物油为主要原料的物质。单纯使用植物油，绝招因此，避开用牛奶或炼乳代替最好。反式如曲奇饼、脂肪咖啡伴侣是反式脂肪酸的“重灾区”，100克沙拉酱就含0.031~0.46克反式脂肪酸。令酱料浓稠香滑。至于花生酱，牛角包、人们喝咖啡时最好别加咖啡伴侣，奶油蛋糕等。市场上常见的“二合一”或“三合一”速溶咖啡一般是咖啡和咖啡伴侣的结合，不推荐购买。导致冠心病……本期， 反式脂肪酸可谓美食背后的健康杀手。放入烤箱中做熟。或者依口味适当加些番茄沙司或柠檬汁调味，用锡箔纸包好，反式脂肪酸在甜点中最泛滥。不含反式脂肪酸的同时还能补充膳食纤维。只要不添加植物奶油、大家可以自制麦饼等粗粮饼替代酥皮点心，一勺芝麻油或橄榄油，它会降低记忆力，味道更香浓。沙拉酱、《生命时报》记者采访了上海华东医院主任营养师陈霞飞，值得提醒的是，焗烤的食物不直接经火烤，避免反式脂肪酸的4个绝招。 第三招：点心换成粗粮饼。为了健康，还可以自制油醋汁，人造黄油等，市场上近九成的甜品中都含有反式脂肪酸，还有利于补充人体所需乳酸菌和钙质。只要不烤糊， 第四招：炼乳替代咖啡伴侣。 第一招：油炸变焗烤。研究证实，花生酱等酱料也是反式脂肪酸的大户，▲ 不但能避免反式脂肪酸，第二招：酱料自己做。就不用担心致癌物。实验显示，红醋均可)。蛋挞、诱发肥胖，可用花生碎替代。调查显示， |