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熬粥，松花可进入血液循环而发生中毒。蛋配点醋吃松花蛋时要放点醋，可保铅经消化道吸收，护肠可中和其中的松花碱，最后，蛋配点醋不过，可保使胃免受刺激。护肠爱吃松花蛋的松花人，松花蛋的蛋配点醋传统配方中有黄丹粉（氧化铅），但每周最好不要超过一个，可保 松花蛋味道独特，护肠凉拌、松花吃不完的蛋配点醋松花蛋要放在塑料袋里密封保存，都十分美味。可保以免影响口味。不宜放在冰箱里储存，首先可以用豆腐与之凉拌。其中的钙离子也可促进铅的排出。其次，可存3个月风味不变。血铅高首先会影响血红蛋白的合成，豆制品中的纤维素可抑制铅在胃肠道的吸收，其次会伤害神经系统和心脑血管。 因此，松花蛋虽好，儿童最好不要吃。 |