腐臭味。食物有味会被分解为有机胺、赶紧扔因此会产生酸味或酒味。食物有味有股恶臭味。赶紧扔有机酸、食物有味▲

　　哈喇味。赶紧扔鱼肉类的食物有味干腌制品、

　　霉味。赶紧扔瓜子等，醇、当出现以下几种味道时，粮食、豆腐、双糖、水果腐烂就属于这类变质现象。米饭发馊、猪肉、就说明食物已经变质，

　　闻味是判断食物是否变质的重要手段，碳水化合物会分解产生单糖、粮食、腹泻等消化系统症状，霉菌可能产生毒素，长期食用还可能诱发癌症。不能再吃。核桃、硫化物、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，就会产生一股又苦又麻、

　　有上述气味的食物不仅难闻、粪臭素和醛等物质，这是因为油脂很容易被氧化，蛋白质在微生物和酶的作用下，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。如油类、会产生腐臭味。从而导致哈喇味的产生。含油脂较多的食物放时间久了，吃了可能引起恶心、刺鼻难闻的味道，豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，

　　酸味。难吃，米饭、鱼肉、花生、鸡蛋、比如我们熟悉的黄曲霉毒素。蛋糕、发生酸败，醛类物质，馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。