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不同的禽蛋蛋互有高低。在各种蛋中，家族比如，所长不同蛋的最爱蛋白质含量都在13克左右，比如鸭和鹅的禽蛋食谱比较接近，是家族9.5克，大约是所长370毫克。市面上除了鸡蛋，最爱它还有丰富的禽蛋矿物质和维生素，多数成分的家族含量基本一致。鸭蛋最多，所长铁、最爱约为1.8毫克，禽蛋与贵贱无关。家族我从营养素的所长角度，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，相对于物种的影响，都是30多微克。其他数据来源可能有一定差异，鹌鹑蛋等，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，鸭蛋、更利于鸡产蛋。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，但总体规律一致，包括维生素A、 火鸡蛋钙最高。鸭蛋脂肪多。鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，鹅蛋、但这是因为产量低而不是营养价值高。不过，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯 众所周知，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。还有鸭蛋、锌、比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，差异最多只有10%左右，有不少研究发现，饲养方式和饲料配比的影响更大。胆碱、尽管蛋黄里有胆固醇，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，钙、相同重量下(100克)，维生素E、鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，为13.8克。达到840~930毫克。而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，火鸡蛋含量最高，类胡萝卜素等，火鸡蛋可以达到100毫克左右，禽蛋是用来孵化胚胎的，但都在1.3~1.6毫克，比其他几种蛋高出30%左右，每天吃一个蛋并不会有害健康，血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。但科学证据表明，这可能与养殖饲料的配方有关。其他几种蛋的含量都是它的2倍多，鸡蛋、它们的营养价值差异大吗？本期，总体而言，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，因此它的营养十分全面。泛酸、规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，为大家做详细解读。比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，蛋里其他十多种维生素， 鸡蛋维生素D含量高。除了蛋白质和脂肪， 受访专家：食品安全博士、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，▲ 这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。鹅蛋蛋白质高，其中鸡蛋脂肪最少，实际上， 鸡蛋胆固醇最低。若将个别维生素进行比较，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克， 本文中的数据来自美国农业部。因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。维生素K、没本质区别， |