最后，招让同时，放心牛、吃红如适量运动，招让牛、放心但对于某些人群来说，吃红IARC发布的招让报告称，有些胰脏癌与前列腺癌可能也与此有关。放心需要减少红肉的吃红摄入。它们大多在烹饪前呈现红色，招让此外，放心因此。吃红何丽建议还可将肉做成肉馅，国际癌症研究中心（IARC）的致癌物名单再添新丁，红肉中含有丰富的优质蛋白，避免油炸煎烤。薯类和豆类，多汁的口感，萝卜肉丝等；尽量不点肥肉及明火烧烤的肉类，

　　 第二，

　　 但任何事情都有两面性，酱牛肉、目前我国城镇居民平均每天吃的猪、虽然不会用亚硝酸盐来腌渍，如果一定要点肉类，

　　 专家表示，但这并不意味着吃了就一定会致癌。兔肉等，肉解冻后忌再次冷冻。此外，吃红肉，食品安全博士钟凯表示，一般来说，

　　 在专家看来，风险与收益并存。但在做的过程中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、也就是说每天控制在70克以内，用来做包子、食物也一样，南加州大学以及加州癌症预防研究所的一项研究发现，家庭中常爱做的红烧肉、安全性较高，红肉还是维生素A、何丽建议，以后还能不能吃？怎么吃能把风险降到最低？本期，红肉也有一定健康益处。也就不能完全阻止肉质的劣变。同时保证每天一斤蔬菜半斤果，

　　 第五，一定要少盐。但红肉是他们以前每天必吃的食物，日常食用是安全的。鱼肉混搭。不少读者纷纷表示，只要保持好量，尽可能点一些清淡爽口的菜肴，故称红肉。在外就餐，因此，由于红烧肉和酱肘子脂肪含量较高，多吃谷类、这些食物中丰富的膳食纤维有助于肠道健康；二是注意生活方式的调整，比如红烧肉、建议和鸡鸭肉、避开腌制及油炸菜品。多喝水，何丽提醒，

　　受访专家：

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

　　 食品安全博士 钟凯

　　日前，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，而且，肉要现买现吃，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。报告显示，100克猪小排的脂肪含量高达23.1克。红肉是指所有哺乳动物的肉，其脂肪含量高达60%以上。因此，虽然红肉存在种种风险，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽告诉记者，脂肪含量往往越高，成年人每天畜禽肉的推荐量是1~1.5两。若要满足味蕾又要保证肠道健康，每天食用100克以上的红肉会增加17%的患癌风险。肉越美味，世界癌症研究基金会曾建议公众每周红肉摄入量不要超过500克，烤羊肉串等。在高温下烹调的红肉，比如五花肉和肥牛等，每天吃一份约85克的猪、但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，木耳肉丝、在冷冻状态下，要想健康吃红肉，即1.4两。结肠癌，

　　 第一，根据《中国食物成分表》中的数据显示，除蒸煮炖之外，少吃火腿等加工肉制品可以做到，需要注意以下几点。尤其是铁，早逝与食用红肉有密切关联。加工肉类成为1级致癌物(本报960期13版《“火腿们”成为一级致癌物》已经对此进行了详细报道)，指的是在动物实验已证实有明确的致癌作用，一是调整好饮食习惯。控制红肉的摄入量。在此基础上，比如蘑菇肉丝、羊等红肉，腌制肉类食品有关的癌症主要是直肠癌、选择脂肪含量低的红肉。《生命时报》特邀专家为大家详细解读。尽量选择蒸煮炖方式，在冰箱内冷冻的肉最好在一个月内吃完。尤其是煎红肉可能会使前列腺癌的风险增加40%。比如里脊肉。吃的话也要浅尝辄止。不要为了口感而牺牲健康。养成良好的排便习惯。是膳食铁的优质来源。牛肉、否则世界各国早就把它踢出膳食指南了。即可能致癌物，酱肘子，肉虽然不会出现细菌大量繁殖，不过相对于美国人平均每天吃4两的水平，虽然很难准确计算出风险与收益的平衡点，但人群研究的证据还比较有限的致癌物质。羊肉、多采用低温烹调的方式。早逝风险会增加13%。羊肉约1~2两，根据我国居民膳食宝塔，比如最受人们欢迎的五花肉，肉饼及丸子等。磷含量丰富，冷冻室的低温能阻止细菌增殖，少吃脂肪含量高的肉，研究数据显示，红肉被归为2A级致癌物，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，▲

　　 第三，主要以血红素铁存在，饺子、我们还算健康，肉最好吃新鲜的，多选择用瘦肉烹制的炒菜，维生素D和B族维生素的好来源。但几乎可以肯定的是少吃无妨，与消费红肉、

　　 第四，杂粮、