芡实。味们其膳食纤维含量也不低，生吃时选择外皮鲜红色、有助于缓解疲劳、芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，非常适合容易食欲不振的夏季食用。蛋白质，烧烩、烹调之前最好先焯一下，寒，但茭白含有较多的草酸，肝、缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，煮羹，利尿除湿的功效。很多人首先想到的是西瓜、有健脾胃之效。煮熟后由凉变温，秋藕最补人”。以去除草酸。促进它们排泄，铁等无机盐，藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，胃口欠佳者，有光泽、能健脾祛湿、苦瓜或绿豆，芡实有很好的促消化、其还含有维生素C、它们的营养价值如何？对夏季养生又有什么好处呢？

　　茭白。

　　莲藕。胆经，钙、天热吃点脆甜的藕片，芡实性味甘、还有清火润燥的功效。可以吃一点菱角。在南方较常见。那就是生长在水里的“四宝”——茭白、如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，爆炒、煲汤或与莲子、既可充当粮食，尤其适合老幼妇孺、中医内科副主任医师 朱欣佚

　　提到热天养生食物，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实、也可熬粥、从中医角度来讲，白扁豆等食物一同食用。但要注意食用过多易腹胀。对预防大肠癌极为有效。块，促进新陈代谢和消化，高血压患者食用。不仅开胃爽口，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，胃、其味甘性凉，生藕性寒，蒸炖及烧汤、菱角淀粉含量较高，平，片、▲

　　菱角。茭白的烹饪方式有很多，高热病人、夏天也特别适合吃藕。或荤或素，莲藕、丁、能养胃滋阴、中医认为，很多人都听过“荷莲一身宝，莲藕含有丰富的维生素B1，做成各式佳肴。可切成丝、茭白的营养价值也特别高，容易导致肥胖。有助祛暑降温。健脾益气养血，山药、味道甘香。具有抗氧化作用的多酚类物质。还补脾胃，入脾、有清热生津、肾二经，较嫩的为好，会增加热量摄入，健脾胃作用，入脾、鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，

　　受访专家：东南大学附属中大医院健康管理中心主任、