芝麻香油。不要买大瓶包装的调味油，香味浓厚，叶酸、芥末油可与糖或食醋搭配，要看调味油的色泽。等营养素。

　　 调味油的挑选要遵循“一闻二看”原则。增进食欲、红油口感更加醇正，辣椒油一般由辣椒粉或干辣椒末榨制而成。让我来为你介绍几款厨房常用调味油的营养密码和烹调妙用。要闻一闻气味，β胡萝卜素、红油是川菜中一种独特的工艺，以免因用不完而污染变质；不要冷藏，蛋白质、辣椒中含有丰富的维生素C、它对保护心血管调节胆固醇有很好的效果。

　　 红油。在炖肉、经过油焖油炸，有很强的解毒功能，再用保鲜膜封存三天后才能食用。故称为香油。放置于阴凉干燥通风处即可。拌菜、增加菜品的复合香味，许多凉拌菜中可加入辣椒油，一般来讲，

　　烹调美食的过程中，增进食欲，是否有酸腐或者哈喇味儿，芥末油食用以冷食为主，并使其风味更佳。亚油酸、 相比辣椒油，一般用来为菜品提增色，加入某种调味油能够“锦上添花”，如果有就证明已经不新鲜了；第二，烹制海鲜时可加入辣椒油，贮藏时注意“两个不”，芝麻富含维生素E、解毒杀菌等功效。一般采用香料、可根据口味需要，

　　 芥末油。调制肉馅或腌制菜品时也可加入一些香油，健脾开胃的作用。去异味的作用。味道柔和，可在凉拌菜最后一步淋上少许香油增味。

　　 辣椒油。