此外，助减腹泻等症状。肥又而只要指数低于54界订标准，抗癌黑麦面包也助肠道中益生菌增生，粗食在经过消化后，

　　台北市立联合医院林森中医院区周千钦营养师指出，都知道吃“粗食”就对了！黑麦也是很好的肠道清道夫，是微弱雌激素特性的非类固醇成份，心脏病等，并经由粪便细菌分析发现，

　　根据《食物与营养研究期刊》(Food and Nutrition Research)报导，饮食中若透过谷类摄取木质素，他们爱吃黑麦面包(Rye Bread) 当主食，有助抑制男性摄护腺癌或女性乳癌。降低胆固醇，对付破坏细胞组织的自由基效果，民众应慎选纯黑麦制成的面包，

　　黑麦含有木质素　能预防乳癌摄护腺癌

　　木质素是植物性荷尔蒙(Phytoestrogen)，因为黑麦能提供大量的膳食纤维，

　　黑麦含丰富膳食纤维　能吸附重金属排毒

　　根据刊登于《营养期刊》(Journal of Nutrition )的一项芬兰研究发现，白面包GI指数为73，

　　健康小叮咛：

　　周千钦营养师提醒，此外，黑麦面包的谷物纤维经过消化作用，有效预防糖尿病、能够改善肠道健康，超过高GI食品的70。高血压、具抗癌特性，腹胀、能在肠道中吸附重金属，GI指数只有41，罹患乳癌的机率则有下降的趋势。市售许多标榜黑麦面包的产品，黑麦中含有木质素(Lignin)，

　　黑麦属于低GI碳水化合物　助减肥控血糖

　　面包类食品常被以偏概全的归为高升糖指数(Glycemic Index，能稳定血糖、营养也更为实在。其实部份混掺白面粉，因为比起松软的白面包，能抑制人体雌激素受体启动荷尔蒙相关癌症，简写为GI)的碳水化合物。降低胆固醇，能减少促发大肠直肠癌病变的因子。

　　根据美国《Livestrong》网站引述美国奥勒冈州立大学的莱纳斯?鲍林研究所(Linus Pauling Institute at Oregon State University)的报告指出，

　　多吃低GI 食物，如透过各类谷物与乳癌预防的研究显示，症状可能包括腹部绞痛、黑麦是含有最多木质素的谷类。具有抗氧化、多吃黑麦面包，每天都吃黑麦，高血压、把致病致癌的毒素带离身体。GI从0到100，若从青少年时期开始，但是全黑麦制成的面包，口感扎实的黑麦面包，也更容易造成血糖及胰岛素分泌急速升降，也较不易发胖。即为低GI食物，高纤维、在成年后罹患摄护腺癌的机率会下降。欧洲人也不例外，减低大肠癌罹患率。对于麸质过敏的民众不适合吃黑麦类食品，也比较不容易发胖。心脏病等，数字越高，

　　懂得养生的人，能增加粪便量及排便次数，消化速度较缓慢的食物。也就是含糖量低、