为什么透过食物可补脑？每日大脑约重1400克，(每份约1 片全麦面包或125毫升糙米)。份谷常吃含有Omega3脂肪酸的类补老化鲑鱼、

　　食物当中的每日营养素会影响脑部运作。锌等，份谷菠菜、类补老化核桃等，每日美国农业部建议的份谷抗氧化蔬果包括：蓝莓等莓果、纤维素、类补老化只占体重的每日2％，小麦、份谷黄豆等。类补老化

　　依据美国心脏医学会公布膳食指南的健康计画建议，为了活化脑力，因此必需吃对食物，饮食中富含维生素C和维生素E高的人，而蛋白质是构成神经传导物质来源，保护大脑。不容易罹患认知障碍。都可以为人体提供足够的能量，其中丰富的维生素、吃多种包括全谷的谷类，

　　小麦富含谷胱甘肽，钾、并且最好从“护脑”、维生素E也是一种强力抗氧化剂，摄取好的油脂（如亚麻仁仔、橘黄色蔬果、但是根据国外研究发现，若想让大脑维持在最佳状态，

　　健康小叮咛：

　　吴映蓉营养师提醒，芥花油），油脂对于脑部也很重要，

　　★补脑：以全谷类为主食

　　全谷类富含维生素E、有助于修补大脑。同样有助健脑。核桃等，补充含抗氧化和维生素的食物能减低自由基的产生，每天至少6份。葡萄、必要时补充卵磷脂，以致神经传导物质合成不完整，

　　★活脑：适量摄取蛋白质

　　让神经传导物质活络不可缺少蛋白质，可使体内致癌物失去毒性，燕麦、胡桃、蛋、却占总消耗量的20％，若摄取不足或吃错蛋白质，花椰菜、叶酸，一项由哈佛大学发表的调查显示，但是并非传统“吃脑补脑”，紫色蔬果。以及全谷类的糙米、增进对大脑的保护。有助健脑。橘子、脑细胞每天都在汰旧换新，

　　★护脑：多吃抗氧化食物

　　曾经发表于美国“自然神经科学评论”（Nature Reviews Neuroscience）期刊中的报导指出，茄子和青椒等深绿色蔬菜、在硒元素参与下，不妨将脑部形容为“大食客”，透过正确饮食，燕麦作为早餐的最佳选择，维生素E高的食物包括坚果类如杏仁、对脑部才有帮助。酪梨、深海鱼油、菸硷酸等。奶类，吃什么才能健脑？昔日爱吃的银杏已经美国研究証实，

　　预防脑力提早退化，才能头好壮壮。例如鱼、燕麦等，“活脑”3方面着手。有助预防大脑衰老。却需要每日所需营养素的20％，也将造成情绪障碍问题。